Site Loader

Cuando se dice café, cada uno de nosotros imagina una bebida oscura. Alguien lo expande con términos como ristretto, espresso, lungo o americano. Las cafeteras “ordinarias” estarán satisfechas con una prensa, una prensa con leche, un capuchino o un café con leche. Cuando recordamos la escuela, recordamos los cafetales de América del Sur, África o Asia.

Café en Valle de Agaete
Blooming cafeto.

Sin embargo, Gran Canaria también tiene su conexión con el café, que pocas personas conocen. Las Islas Canarias son el único lugar en Europa donde se cultiva café. Sin embargo, Gran Canaria puede estar orgullosa de otro superlativo. El Valle de Agaete es el lugar más septentrional donde se cultiva café en el mundo. Y aquí es donde miramos el artículo de hoy.

Por que Agaete

El pueblo de Agaete es conocido por su agricultura y pesca porque se encuentra entre las montañas del valle de Agaete y la costa atlántica, con su famoso y pintoresco puerto de Puerto de Las Nieves. En cuanto a los cultivos, en el fértil valle de Agaete, podemos encontrar una gran variedad de productos que nacen aquí. Ya se trate de naranjas, mangos, papayas, manzanas, limas, pero especialmente café.

Café en Valle de Agaete
Gracias a las condiciones climáticas, puede ver una flor, bayas maduras y maduras en un cafeto.

Las condiciones climáticas en el Valle de Agaete recuerdan a la Sierra de Santa Marta colombiana. Las temperaturas aquí nunca caen por debajo de 18 ° C, obtengo mucha humedad, pero también luz solar. Las condiciones que ama este cultivo. El café Agaete es único en su sabor. Es una variedad de la especie Arábica, nativa de Etiopía. Encontraste tu casa aquí hace 200 años.

Café en Valle de Agaete
Los hermanos Armas y sus esposas durante una siesta en su plantación. Fueron responsables del hecho de que el café llegó a Gran Canaria y gracias a ellos todo el mundo lo supo. (1894)

Cómo empezó todo

La historia del café en el Valle de Agaete es parte de los inicios del cultivo del café en las Islas Canarias. En Gran Canaria, el café llegó a través de la isla de Tenerife. Allí, en 1788, se estableció un llamado jardín de aclimatación en Orotava. El café también fue parte del primer lote de semillas y plantas exóticas de América y Asia. Las primeras semillas no llegaron a la isla de Gran Canaria hasta la segunda mitad del siglo XIX. siglo.

Café en Valle de Agaete
Bayas de café esperando en manos humanos.

La primera mención escrita del café del valle de Agaete data de 1878. En ese momento, todas las provincias españolas presentaron sus mejores productos agrícolas en la Feria Mundial de París. El café traído por Antonio de Armas Jiménez pasó desapercibido y ganó una medalla de bronce en la sección de alimentos.

Café en Valle de Agaete
Después de la fermentación, los granos tienen una superficie más rugosa y su piel no se pega. Para que los granos así tratados se almacenen, se debe reducir su humedad, que es aproximadamente un 50 por ciento después de este tratamiento. Los granos de café deben dejarse secar. Se prefiere el método de secado al sol.

El café Agaete fue mencionado en 1885 en su libro “Tenerife y sus seis satélites” por la famosa viajera y naturalista inglesa Olivia Stone. En 1891, el antropólogo francés René Verneau también menciona el café Agaete en su libro “Cinq années de séjour aux Iles Canaries”.

Café en Valle de Agaete
Nuevas plantas crecen de las bayas que se caen del cafeto. A la sombra del árbol madre, crecen hasta cierto tamaño y luego se mudan a un nuevo lugar donde darán fruto.

El mayor desarrollo del cultivo de café se produce en los años 20 y 30 del siglo pasado. En ese momento, los emigrantes de América Latina, especialmente Cuba, comenzaron a regresar a Gran Canaria. Uno de ellos fue José Francisco Gil Rodrígues, quien se estableció en el Valle de Agaete en 1920. Decidió usar su conocimiento de los cafetales en Gran Canaria. Para su plantación, compró plantas de la familia Armas, pero también trajo sus propias semillas de América.

Qué agregar al final

En las décadas de 1930 y 1940, la producción de café en las Islas Canarias comenzó a disminuir hasta que desapareció por completo. Lo único destacado es el Valle de Agaete, donde el café continúa siendo cultivado de la manera tradicional.

Café en Valle de Agaete
Granos de café en etapas individuales del proceso de procesamiento.

No debe olvidarse que la recolección, clasificación y pelado del café todavía se realizan manualmente, lo cual es un trabajo muy costoso. En Agaeta, el café ha sobrevivido durante décadas, superando todos los obstáculos y convirtiéndose en un café de referencia en todo el mundo. Los amantes del café tienen la oportunidad de disfrutar este café casi exclusivamente en las Islas Canarias. La producción es del orden de toneladas por año.

Café en Valle de Agaete
En un ambiente tan agradable, puede disfrutar de café recién hecho directamente en la plantación.

Por supuesto, el café sabe mejor bajo el cafeto. Usted también puede disfrutarlo de esta manera y al mismo tiempo familiarizarse con su cultivo, recolección, tostado y preparación directamente de las bocas más profesionales. Durante un viaje organizado por Gran Canaria Travel, será guiado por la plantación por un sonriente Santiago, cuyos abuelos fueron unos de los pioneros en el cultivo de café en Gran Canaria.

¿Te gustó este artículo, te fue útil? También puede apoyar la creación de este sitio web enviando cualquier cantidad a la cuenta ES08 0049 5735 1122 1616 5370, swift BSCHESMM. Por favor indica en el concepto “Soporte de la Canaria Guide”. Gracias por su apoyo.

Café en Valle de Agaete
La familia de Santiago ha estado cultivando café en Gran Canaria durante más de 150 años en sus finca Café platinum. Sin embargo, trabajar en una plantación no solo es un medio de vida para ellos, sino también un pasatiempo.
 

Martin Smolen

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

La vida con el sol en el corazón.

“Estamos increíblemente orgullosos de ser canarios”, me dijo una vez cuando visitó Gran Canaria Alfredo, dueño de un pequeño restaurante en Playa del Inglés. “Hay las playas más hermosas con la arena más hermosa con las olas más increíbles. En la orilla se encuentran los más bellos hoteles, paseos y cafeterías. La isla es el hogar de las personas más hospitalarias. Cultiva los tomates más sabrosos, los plátanos más dulces, las rosas más fragantes. Haremos los mejores vinos aquí y la cocina también es la mejor.”

Apoyaron la preparación de este blog.

Gracias a todos los que apoyaron la creación de este blog. Sin embargo, puede leerles estas páginas.

Vea una lista de aquellos que han apoyado los blogs.

Publicidad

Comentarios recientes