Los quesos canarios son conocidos en todo el mundo. Cualquiera que haya tenido la oportunidad de probarlos definitivamente confirmará que son muy buenos. Esto se evidencia por el hecho de que los quesos canarios regularmente ganan los más altos premios en varios concursos internacionales. Hoy veremos una de esas fábricas, en la Quesería la Gloria.
La mayoría de los quesos de calidad en las Islas Canarias se elaboran de acuerdo con antiguas recetas originales, que han sido probadas durante años, y un método tradicional de producción en el que el trabajo humano juega un papel importante.
En el artículo de hoy, decidí presentarles una de estas producciones tradicionales de queso de cabra en la granja de cabras Quesería La Gloria. Está ubicado sobre el centro turístico de San Agustín y un viaje puede ser una agradable animación para sus vacaciones en Gran Canaria.
Nos vamos de viaje
Si está de vacaciones en resorts del sur como Playa del Inglés, Maspalomas, Meloneras, tiene una oportunidad única de pasar una agradable mañana. Si pasa unas vacaciones en San Agustín, es aún más fácil para usted.
Comenzamos en la rotonda cerca del Centro Comercial San Agustín, al que se puede llegar fácilmente en las líneas de autobús 1, 25, 30 o 36. Si decide viajar en automóvil, puede estacionarlo cómodamente al lado de este centro comercial.
El camino continúa desde la rotonda hacia las montañas hasta el Gloria Palace Hotel. En el cruce debajo del Gloria Palace Hotel, gire a la izquierda y siga subiendo. Cuando cruce la carretera por un túnel, no se desanime ante la señal de que es un terreno privado.
Continuará por un corto camino en el barranco de Barranco La Yegua, finalmente subirá una cuesta con pequeñas cuevas hasta las rocas sobre el barranco. Durante la caminata, se dará cuenta de que era más sabio dejar el auto en el estacionamiento. El camino no está pavimentado y es más adecuado para automóviles todo terreno y no se pueden ver desde el automóvil hermosas vistas al campo.
Si no te tienta un pequeño desvío, el camino te llevará directamente a la fábrica de queso.
Quesería la Gloria
La finca, que también incluye una fábrica de queso, es propiedad de la familia del condado Vega Grande. La tierra ha sido arrendada por la familia del actual propietario desde 1951, cuando sus padres comenzaron a hacer queso de cabra.
Desde el principio, la familia ha estado produciendo exclusivamente queso de cabra. Casi toda la producción consiste en quesos semicurados y curados. Estos están enriquecidos con, por ejemplo, pimiento rojo o gofio.
La fábrica de quesos elabora quesos con leche fresca de cabra. 2.100 cabras de la Cabra Majorera, también conocida como cabra fuerteventura, crían pastas en el suelo alrededor de la fábrica de queso. La fábrica de queso produce 87,000 kg de queso de cabra al año a partir de leche ordeñada, con aprox. 65,000 kg son quesos semicurados y 22,000 kg son quesos curados.
Durante la visita, no solo tendrá la oportunidad de probar y comprar los quesos, sino que, si el tiempo y las condiciones lo permiten, también tendrá la oportunidad de ver la producción de queso en sí y caminar por los pastos entre las cabras.
Mis consejos
El viaje en sí, que incluye una visita a la fábrica de quesos, te llevará aproximadamente 2,5 horas. Entonces puedes tomarlo después del desayuno y también puedes ir a nadar en el océano.
La ganancia de elevación en la ruta es de aprox. 200 metros, por lo que cada persona promedio puede manejar la carretera sin ningún problema.
No se desanime con un letrero al final del túnel debajo de la carretera o una rampa de no entrada. Si se eleva la rampa, de nada.
Pero asegúrese de no llevar a su perro con usted en el viaje. Hay perros pastores alrededor de la granja, incluso un lobo domesticado cómodo, que se mueve libremente, por lo que solo tendría problemas con él.
Te deseo un buen viaje.
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