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Los quesos canarios son conocidos en todo el mundo. Cualquiera que haya tenido la oportunidad de probarlos definitivamente confirmará que son muy buenos. Esto se evidencia por el hecho de que los quesos canarios regularmente ganan los más altos premios en varios concursos internacionales. Hoy veremos una de esas fábricas, en la Quesería la Gloria.

Queseria La Gloria
Vista de Playa del Inglés.

La mayoría de los quesos de calidad en las Islas Canarias se elaboran de acuerdo con antiguas recetas originales, que han sido probadas durante años, y un método tradicional de producción en el que el trabajo humano juega un papel importante.

En el artículo de hoy, decidí presentarles una de estas producciones tradicionales de queso de cabra en la granja de cabras Quesería La Gloria. Está ubicado sobre el centro turístico de San Agustín y un viaje puede ser una agradable animación para sus vacaciones en Gran Canaria.

Queseria La Gloria
Vista de San Agustín.

Nos vamos de viaje

Si está de vacaciones en resorts del sur como Playa del Inglés, Maspalomas, Meloneras, tiene una oportunidad única de pasar una agradable mañana. Si pasa unas vacaciones en San Agustín, es aún más fácil para usted.

Queseria La Gloria
Si se eleva la rampa, puede continuar su camino. Seras bienvenido. Recomiendo venir a la granja entre las 9:00 y las 13:00.

Comenzamos en la rotonda cerca del Centro Comercial San Agustín, al que se puede llegar fácilmente en las líneas de autobús 1, 25, 30 o 36. Si decide viajar en automóvil, puede estacionarlo cómodamente al lado de este centro comercial.

El camino continúa desde la rotonda hacia las montañas hasta el Gloria Palace Hotel. En el cruce debajo del Gloria Palace Hotel, gire a la izquierda y siga subiendo. Cuando cruce la carretera por un túnel, no se desanime ante la señal de que es un terreno privado.

Queseria La Gloria
Las cabras te buscarán desde la distancia.

Continuará por un corto camino en el barranco de Barranco La Yegua, finalmente subirá una cuesta con pequeñas cuevas hasta las rocas sobre el barranco. Durante la caminata, se dará cuenta de que era más sabio dejar el auto en el estacionamiento. El camino no está pavimentado y es más adecuado para automóviles todo terreno y no se pueden ver desde el automóvil hermosas vistas al campo.

Queseria La Gloria
El sonriente José Miguel Ortega Suárez, el dueño de la granja, estará encantado de llevarlo a través de la fábrica de queso. Él cuida la granja junto con su esposa. Un total de 5 personas trabajan en la granja, por lo que tienen mucho que hacer.

Si no te tienta un pequeño desvío, el camino te llevará directamente a la fábrica de queso.

Quesería la Gloria

La finca, que también incluye una fábrica de queso, es propiedad de la familia del condado Vega Grande. La tierra ha sido arrendada por la familia del actual propietario desde 1951, cuando sus padres comenzaron a hacer queso de cabra.

Queseria La Gloria
El trabajo manual es la base para la producción de queso de cabra de calidad.

Desde el principio, la familia ha estado produciendo exclusivamente queso de cabra. Casi toda la producción consiste en quesos semicurados y curados. Estos están enriquecidos con, por ejemplo, pimiento rojo o gofio.

Queseria La Gloria
Cada pieza de queso pasa por manos humanas muchas veces durante su producción.

La fábrica de quesos elabora quesos con leche fresca de cabra. 2.100 cabras de la Cabra Majorera, también conocida como cabra fuerteventura, crían pastas en el suelo alrededor de la fábrica de queso. La fábrica de queso produce 87,000 kg de queso de cabra al año a partir de leche ordeñada, con aprox. 65,000 kg son quesos semicurados y 22,000 kg son quesos curados.

Queseria La Gloria
La tecnología moderna ayuda con el ordeño.

Durante la visita, no solo tendrá la oportunidad de probar y comprar los quesos, sino que, si el tiempo y las condiciones lo permiten, también tendrá la oportunidad de ver la producción de queso en sí y caminar por los pastos entre las cabras.

Queseria La Gloria
Los quesos de Quesería La Gloria reciben muchos premios cada año, tanto en casa como en el extranjero.

Mis consejos

El viaje en sí, que incluye una visita a la fábrica de quesos, te llevará aproximadamente 2,5 horas. Entonces puedes tomarlo después del desayuno y también puedes ir a nadar en el océano.

Queseria La Gloria
El rebaño de cabras se mueve libremente en la tierra alrededor de la fábrica de queso. A medida que se acerque a ellos, lo mirarán con curiosidad y eventualmente decidirán irse.

La ganancia de elevación en la ruta es de aprox. 200 metros, por lo que cada persona promedio puede manejar la carretera sin ningún problema.

No se desanime con un letrero al final del túnel debajo de la carretera o una rampa de no entrada. Si se eleva la rampa, de nada.

Queseria La Gloria
También hay muchas cabras pequeñas en el rebaño, que todavía están principalmente con su madre.

Pero asegúrese de no llevar a su perro con usted en el viaje. Hay perros pastores alrededor de la granja, incluso un lobo domesticado cómodo, que se mueve libremente, por lo que solo tendría problemas con él.

Te deseo un buen viaje.

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Queseria La Gloria
Queseria La Gloria, Gran Canaria (mapa: Google)
 

Martin Smolen

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La vida con el sol en el corazón.

“Estamos increíblemente orgullosos de ser canarios”, me dijo una vez cuando visitó Gran Canaria Alfredo, dueño de un pequeño restaurante en Playa del Inglés. “Hay las playas más hermosas con la arena más hermosa con las olas más increíbles. En la orilla se encuentran los más bellos hoteles, paseos y cafeterías. La isla es el hogar de las personas más hospitalarias. Cultiva los tomates más sabrosos, los plátanos más dulces, las rosas más fragantes. Haremos los mejores vinos aquí y la cocina también es la mejor.”

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